Les Ingrédients 3 jaunes d’oeufs 200 gr de beurre 2 coquilles de jus de citron Sel et poivre 150 ml de crème liquide entière battue La Recette Mélanger tous les ingrédients (sauf la crème) sur feu doux et battre pour éviter une omelette Ajouter la crème liquide à la fin quand le mélange a refroidi […]
Recette : Sauce Mousseline Lire la suite »
Les Ingrédients Scampis, Poulet ou Saumon 1 poivron rouge échalote ou ail (facultatif) 15 cl de lait de coco 1 cC de sauce soja 2 cC de concentré de tomates 3 cC de curry Crème liquide Huile d’olives, sel et poivre La Recette Mélanger tous les ingrédients pour la sauce et laisser mijoter Ajouter le
Recette : Sauce à la Thaï Lire la suite »
Les Ingrédients 20 cl de crème liquide 50 gr de beurre 1 citron jaune 1 cC de moutarde Ciboulette ou Persil La Recette Ciseler les herbes Presser et récupérer le jus du citron Faire fondre le beurre et ajouter la moutarde Ajouter la crème et le jus de citron Laisser mijoter et ajouter les herbes
Recette : Sauce crémeuse beurre-citron Lire la suite »
Les Ingrédients Dos de saumon Beurre Oignon Crème liquide épaisse Parmesan ou gruyère Persil La Recette Cuire le saumon et faire revenir l’oignon dans du beurre Ajouter la crème liquide et le persil Cuire les pâtes Mélanger la sauce et les pâtes et servir avec le fromage râpé La Truc en + ! Choisir des
Recette : Sauce pour pâtes Saumon crème Lire la suite »
Les Ingrédients Poivrons jaune et rouge Champignons Courgettes Aubergines Sauce Panzani tomates ou provençale La Recette Cuire tous les légumes et la sauce (ajouter un peu d’eau si nécessaire) Laisser mijoter pendant la cuisson des pâtes Mélanger les pâtes et la sauce La Truc en + ! Sauce parfaite pour faire une lasagne végétarienne.
Recette : Sauce pour pâtes à la provençale Lire la suite »
Les Ingrédients Poulet (ou scampis) Lardons Petits pois Mascarpone (+ crème liquide) Sauce tomate (ou concentré) La Recette Cuire le poulet avec un peu de beurre ou d’huile neutre Ajouter les lardons Ajouter le mascarpone et la sauce tomate Ajouter les petit pois et laisser mijoter le tout Cuire les pâtes Mélanger les pâtes et
Recette : Sauce pour pâtes façon Zaccaria Lire la suite »
Les Ingrédients Hâche porc et boeuf Fenouil Persil Pangrattato La Recette Cuire le haché dans une poêle Ajouter du beurre et un cube de bouillon de légumes Ajouter le fenouil émincé Cuire les pâtes Quand le fenouil est « fondu », ajouter le persil hâché Mélanger les pâtes à la sauce Servir et saupoudrer de pangrattato La
Recette : Sauce pour pâtes Fenouil Hâché Lire la suite »
Les Ingrédients 4 cS de cassonade brune 4 cS de ketchup 1 cS de sauce soja 1 cS de sauce anglaise 1 cC de paprika La Recette Mélanger les ingrédients dans un poêlon sur feu moyen Ajouter un peu si la sauce devient trop épaisse La Truc en + ! A préciser…
Recette : Sauce Barbecue (LOIC FOU DE CUISINE) Lire la suite »
Les Ingrédients 1 oeuf 20 cl d’huile végétale 1 cC de moutarde sel et poivre vinaigre ou jus d’1 citron La Recette Dans un récipient haut mettre : oeuf + moutarde + citron ou vinaigre Placer le mixeur plongeant Ajouter l’huile Actionner le mixeur en remontant doucement Assaissonner et remixer si nécessaire La Truc en
Recette : Mayonnaise (LOIC FOU DE CUISINE) Lire la suite »
Les Ingrédients Lait de coco Citron vert Sucre brun Cacahuètes Piment, poivron ou paprika La Recette Hâcher/mixer les cacahuètes Y ajouter tous ingrédients et laisser mijoter à feu moyen La Truc en + ! Sauce pour accompagner du poulet, du boeuf ou des scampis
Recette : Sauce cacahuète Lire la suite »
Les Ingrédients Dos de saumon 50 ml de jus de pomme 50 ml de sauce teriyaki 20 gr de cassonade brune La Recette Faire la marinade en mélangeant le jus, la sauce teriyaki et la cassonade Faire mariner le saumon pendant 1 nuit Cuire au four 20 minutes à 200°C La Truc en + !
Recette : Saumon laqué au jus de pomme Lire la suite »
Les Ingrédients Pour le mélange d’épices 2 cS de cassonade 1 cS de paprika 1 cS de poivre 1 cS de sel Pour la sauce barbecue 200 gr de ketchup 50 ml de vinaigre de cidre 1 cS de sauce soja 1 cS de sauce anglaise 50 gr de cassonade La Recette Mélanger la cassonade,
Recette : Marinade BBQ et son mélange d’épices (LOIC FOU DE CUISINE) Lire la suite »
Les Ingrédients 50 gr de beurre 50 gr de farine Lait Noix de muscade (sel/poivre) (Gruyère : Mornay) La Recette Mélanger la farine et le beurre pour former un « roux » Laisser chauffer 1 minute à feu moyen (odeur de biscuit) Ajouter le lait et mélanger au fouet (rectifier jusqu’à obtention de la consistance souhaitée) Assaisonner
Recette : Sauce Béchamel Lire la suite »
Les Ingrédients 100 ml de vinaigre blanc 100 ml d’eau 100 gr de sucre blanc paprika ail en poudre ketchup fécule de maïs poivron jaune & rouge carotte oignon ananas frais (ou au jus) La Recette Mélanger et chauffer le vinaigre, l’eau et le sucre à feu moyen Ajouter le paprika, l’ail et le ketchup
Recette : Sauce Aigre-Douce Lire la suite »